Macarons au Foie Gras et confit de figues

Pour 6 - 8 personnes.

Ingrédients pour les macarons :

- 125g de poudre d'amande

- 200g de sucre glace

- 45g de sucre

- 3 blancs d'oeufs

Ingrédients pour remplir les macarons :

- 100g de foie gras entier en conserve

- Confit de figues

Préparation : 

Coques des macarons :

1. Mélangez à l'aide d'un robot le sucre glace avec la poudre d'amande pendant 2 minutes. Vous devez obtenir un mélange homogène puis le tamiser dans un saladier.

2. Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique puis ajoutez le sucre en battant.

3. Incorporez le mélange, la pâte doit être lisse.

4. A l'aide d'une douille, formez des petits tas sur une plaque de four avec du papier cuisson. Laissez les macarons 30 minutes à température ambiante afin qu'ils durcissent.

5. Préchauffez le four à 150°C et enfournez les macarons pendant 13 minutes.

Garniture des macarons :

1. Tranchez finement le foie gras.

Un conseil pour de belles tranches nettes et jolies ? cliquez ici pour voir notre conseil

2. Déposez un peu de confit de figue (une petite cuillère à café) sur chaque coque de macaron.

3. Déposez-y une tranche fine de foie gras.

4. Recouvrez les macarons avec les coques.

5. Placez les macarons au réfrigérateur.

Astuce ! 

Vous pouvez remplacer le confit de figues par du confit d'oignon. Le confit d'oignon est un accompagnement sucré/salé qui se marie très bien avec le foie gras.

Bonne dégustation ! 

Nos produits :

- Foie Gras de Canard entier en conserve

- Confiture de figues

- Confit de figues - 100g

- Confit d'oignon sucré - salé - 100g