Magret de Canard

Cuisson à la poêle : 

Sortir le magret du réfrigérateur 15 minutes à l’avance, si il était au congélateur, laissez le décongeler totalement à température ambiante.

A l’aide d’un couteau, quadriller la peau du magret tous les 1 cm puis saler les deux faces du magret en insistant côté peau et poivrez à votre convenance les deux faces.

Versez de l’huile dans une poêle et faites chauffer à feu vif puis déposez le magret côté peau. Baissez le feu vif à feu moyen puis laissez le cuire pendant 5 à 7 minutes. 

Une fois cuit à votre convenance, laissez le magret poser 5 minutes sur une grille ou dans une assiette couverte de papier aluminium. 

Couper le magret en tranches puis servir.

Cuisson au four :

Sortir le magret du réfrigérateur 15 minutes à l’avance, si il était au congélateur, laissez le décongeler totalement à température ambiante.

Préchauffer le four à 250°C.

A l’aide d’un couteau, quadriller la peau du magret tous les 1 cm puis saler les deux faces du magret en insistant côté peau et poivrer à votre convenance les deux faces.

Déposer le magret de canard sur une grille de cuisson et badigeonner le côté chair du magret avec de l’huile à l’aide d’un pinceau. Laissez la plaque au-dessous afin de récupérer la graisse du magret.

Faites cuire le magret, 5 minutes de chaque côté puis quelques minutes côté peau sous le grill afin qu’elle grille un peu.

Sortir du four puis le laisser reposer quelques minutes sous du papier aluminium, dans une assiette.

Tranchez le magret puis dégustez !

Quel accompagnement pour le magret de canard ?

- Frites

- Pommes de terres sarladaise

- Pommes de terres poêlées

- Haricots verts

- Salade verte

Bonne dégustation !

Nos produits :

- Magret de canard frais sous vide

- Huile de tournesol