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Magret de Canard à l'orange

38678 Vues Posté sur: March 28th 2022

Pour 4 personnes.

  • Ingrédients :

- 4 petits magrets

- 2 oranges

- le jus de deux oranges

- 1 cuill. à soupe de sucre

- 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin

- 20 cl de fond de volaille

- Sel, poivre du moulin

  • Préparation :

1. Laver les oranges puis enlever le zeste que vous gardez. Coupez les restes d'orange en fines lamelles. Ébouillantez-les deux minutes puis égouttez-les.

2. Pelez les oranges à vif et coupez-les en quartiers. Ajoutez le sucre et me vinaigre dans une casserole à feu doux pour former un caramel puis ajoutez-y le fond de volaille, le jus d'orange et les zestes d'orange.

Assaisonnez puis laissez cuire pendant 20 minutes.

Cuisson des Magrets :

Coupez les magrets en tranches ou laissez les entiers en quadrillant la peau à l'aide d'un couteau. Mettez les magrets dans une cocotte ou une grande poêle puis faites les cuire 2 minutes à feu vif côté peau puis 3 minutes à feu doux de l'autre côté. Ajoutez les quartiers d'oranges ainsi que la préparation avec le caramel et les zestes d'orange puis laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Bonne dégustation ! Résultat de recherche d'images pour

Nos produits :

- Magret de Canard frais

- Magret de Canard confit

Publié dans: Recettes

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