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Tarte merveilleuse aux poires, Magret fumé et Foie Gras

800 Vues Posté sur: February 1st 2022

Pour 6 personnes.

  • Ingrédients :

- 300g de Foie Gras mi-cuit

- 12 tranches de Magret fumé

- 1 pâte feuilletée

- 2 figues

- 6 poires

- 25g de beurre

- 12 feuilles de verveine citronnelle

- Sucre

- Fleur de sel

- Poivre concassé

  • Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Déposer la pâte dans un moule à tarte anti-adhésif en conservant dessous la feuille de cuisson. Piquer le fond de tarte et le recouvrir d'un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.

Enfourner 20 minutes.

3. Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25g de beurre et une cuillère à soupe de sucre.

4. Réserver les poires à température ambiante afin qu'elles refroidissent. Écraser grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.

5. Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 6 quartiers.

6. Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de poires et de figues à la verticale.

7. Déposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et Foie Gras.

8. Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel, du poivre concassé puis servir !

Bonne dégustation !! Résultat de recherche d'images pour "canard logo png" 

Nos produits :

- Foie Gras mi-cuit : en bûchette

- Foie Gras mi-cuit "au torchon"

- Foie Gras mi-cuit en bocal

- Magret fumé 

Publié dans: Recettes

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